커피 편집하기

{{다른 뜻}}
{{음료 정보
|이름 = 커피
|그림 = 파일:A small cup of coffee.JPG|275px|alt=A cup of coffee
|그림 설명 = 블랙 커피 한 잔
|종류 = 핫(hot) 또는, 콜드(cold). 보통은 핫.
|원산지 = [[예멘]](음료), [[에티오피아]](식물)<ref>{{서적 인용|last1=Topik |first1=Steven |last2=Pomeranz |first2=Kenneth |author-link2=Kenneth Pomeranz |title=The World That Trade Created |quote=Although ''Coffea arabica'' appeared in a native plant in Ethiopia, the coffee beverage was probably developed around 1400 in the Yemeni city of Mocha. |chapter=3.3 Mocha Is Not Chocolate |publisher=Routledge |chapter-url=https://books.google.com/books?id=1DXfBQAAQBAJ&pg=PT120 |accessdate=June 8, 2018 |isbn=978-1-317-45382-6 |year=2014}}</ref>
|출시 연도 = 15세기
|색 = 블랙, 다크 브라운, 라이트 브라운, [[베이지색|베이지]]
}}
[[파일:Roasted coffee beans.jpg|섬네일|로스팅 된 원두.]]
'''커피'''({{Llang|en|coffee}}, 珈琲, 가배, {{문화어|흑차, 검은차}}), '''커피차''' 또는 '''커피음료'''({{Llang|en|coffee beverage}})는 커피 나무 열매의 씨([[커피콩]])를 볶아 가루로 낸 것을 따뜻한 물과 차가운 물 또는 증기로 우려내어 마시는, 쓴맛이 나는 짙은 갈색의 [[음료]]이다.

색이 어둡고 쓴맛이 있으며 약산성인 커피는 주로 카페인 함량으로 인해 인간에게 자극 효과를 준다. 전세계 뜨거운 음료 시장에서 가장 높은 판매량을 기록하고 있다.<ref>{{웹 인용|title=Global Hot Drinks Market Size, Share {{!}} Industry Trends Report, 2025 |url=https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/hot-drinks-market |access-date=2023-07-18 |website=www.grandviewresearch.com |language=en}}</ref>

[[커피나무속|커피나무]] 열매의 씨앗을 분리하여 볶지 않은 녹색 커피콩을 생산한다. 원두를 [[커피 로스팅|로스팅]]한 다음 일반적으로 뜨거운 물에 담근 후 미세한 입자로 갈아서 걸러내어 커피 한 잔을 만든다. 일반적으로 뜨겁게 제공되지만 차가운 [[아이스 커피]]가 일반적이다. 커피는 다양한 방법으로 준비되고 제공될 수 있다(예: [[에스프레소]], [[프렌치 프레스]], [[카페 라떼]] 또는 이미 끓인 [[캔커피]]). 쓴맛을 가리거나 풍미를 강화하기 위해 [[설탕]], 설탕 대체물, [[젖|우유]], [[크림 (음식)|크림]]을 첨가하는 경우가 많다.

커피는 이제 세계적인 상품이 되었지만 [[홍해]] 주변의 음식 전통과 밀접하게 연관되어 있는 [[커피의 역사|오랜 역사]]를 가지고 있다. 현대 음료로서 커피를 마시는 것에 대한 가장 신뢰할 수 있는 증거는 15세기 중반 아라비아 남부의 현대 [[예멘]] [[수피파|수피]] 사원에서 나타난다. 그곳에서 커피 씨앗은 현재 준비되는 방식과 유사한 방식으로 처음으로 로스팅되고 양조되었다. 커피 원두는 [[소말리아]] 해안 중개인을 통해 [[에티오피아고원]]의 예멘인이 조달하여 예멘에서 재배했다. 16세기에 이 음료는 중동과 북아프리카의 나머지 지역으로 퍼져나갔고 나중에 유럽으로 퍼졌다.

가장 일반적으로 재배되는 두 가지 커피 콩 유형은 [[커피나무|C. 아라비카]]와 C. 로부스타이다.<ref>{{웹 인용|date=2021-08-13 |title=A Guide To Different Types Of Coffee Beans, Roasts & Drinks |url=https://fluentincoffee.com/types-of-coffee/ |access-date=2023-01-16 |language=en-US}}</ref> 커피나무는 70여 개국, 주로 아메리카 대륙, 동남아시아, 인도 아대륙, 아프리카의 적도 지역에서 재배된다. 2018년 기준으로 [[브라질]]은 세계 커피 원두 생산량의 35%를 생산하는 주요 커피 생산국이었다. 볶지 않은 녹색 커피는 농산물로 거래된다. 전 세계적으로 수십억 달러에 달하는 커피 판매량에도 불구하고, 커피 원두를 생산하는 농부들은 불균형적으로 빈곤 속에 살고 있다. 커피 산업을 비판하는 사람들은 커피 재배와 물 사용을 위한 [[탈산림화|토지 개간]]과 환경에 대한 부정적인 영향도 지적했다.